Besichtigung Hof Große Gellermann, Strock 6 46286 Dorsten - Lembeck Hersteller von Münsterlandeis, Führung und Eisverkostung am 23.07.2024
Zur Besichtigung der Herstellung vom „Hohe Mark Eis“ in Lembeck auf dem Hof Große Gellermann hatten sich 20 Personen angemeldet. Hingefahren sind wir mit 24 Personen, das Angebot hat scheinbar gute Resonanz gefunden. J
Aufgrund des zu erwartenden Gewitters hat uns Frau Große Gellermann bei der kurzen Einführung am hofeigenen Eisautomaten erklärt, wie sie darauf gekommen ist, Eis herzustellen.
Natürlich weil Sie selbst gern Eis isst, aber auch weil sie ein weiteres sicheres Standbein für Ihre Landwirtschaft suchten. Zusammen mit dem Nachbarhof, der die Milch liefert, haben sie den Schritt gewagt. Wulfen liegt direkt vor der Tür und auch während der „Coronazeit“ lief der Absatz wirklich gut.
Sie teilte unsere Gruppe auf, denn der Platz im Flur, vor dem Fenster, durch das man in den Fertigungsraum blicken konnte, war nicht so groß. Man hat gut sehen können, dass viel Handarbeit im Spiel ist. Zwei Frauen haben als eingespieltes Team eine Sorte Eis aus der Fertigungsmaschine geholt, in Portionsbecker abgefüllt, mit Folie versiegelt, Deckel aufgedrückt und sofort in den „Schockfroster“ gegeben, damit sich keine Eiskristalle bilden können. Währenddessen wurde die nächste Sorte schon wieder angerührt.
Frau Große Gellermann hat mehrere Arbeitskräfte auf Minijob angestellt, weil sie die Herstellung der vielen Sorten (im Winter gibt es auch Wintersorten) sonst gar nicht schaffen könnten. Es gibt in Lembeck und Umgebung viele Eisautomaten, bei denen man das leckere Landeis rund um die Uhr ziehen kann. In Reken-Bahnhof gibt es die Eisbecher auch bei der Raiffeisen-Tankstelle und auch im Raiffeisen Markt.
Das so produzierte heimische Eis hat eine viel größere Dichte, d.h. es ist nicht so viel Luft untergeschlagen. Das ist oft bei Billigeis der Fall. Bitte daher immer die Grammanzeigen miteinander vergleichen und nicht auf ml-Angaben hereinfallen, wenn man Preise bei Eis vergleicht!
Danach ging es ans Probieren. Wetterbedingt konnten wir leider dabei nicht draußen sitzen (Gewitter). So saßen wir warm und trocken in einem kleinen Raum.
Vier Sorten hatte Frau Große Gellermann für uns schon in kleine Schüsseln vorbereitet. Ein laktosefreies Mango-Eis, Herrencreme, … und die anderen beiden Sorten habe ich so schnell verputzt, dass ich nicht einmal mehr weiß, wie sie hießen. Den kleinen „Obolus“ für die Führung und das Probieren haben wir gern gezahlt. Alles war sehr lecker.
Wer wollte konnte sich noch Eis für Zuhause kaufen.
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